成都酒店采购员是负责酒店采购工作的专业人员。他们的主要职责包括：

1. 制定采购计划：根据酒店的经营需求，制定合理的采购计划，确保酒店所需物品的及时供应。

2. 供应商管理：寻找合适的供应商，建立长期稳定的合作关系，保证采购物品的质量和价格。

3. 物资采购：负责酒店所需的各种物资的采购工作，如食材、日用品、清洁用品等。

4. 成本控制：通过优化采购流程，降低采购成本，提高酒店的经济效益。

5. 质量监督：对采购的物资进行质量检查，确保符合酒店的标准。

6. 文档管理：负责采购相关文件的整理和归档，保证采购工作的规范性和可追溯性。

7. 采购数据分析：定期对采购数据进行统计分析，为酒店的经营决策提供依据。

总之，成都酒店采购员是酒店运营中不可或缺的角色，他们的工作直接影响到酒店的服务质量和经营效益。